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質構儀

質構儀應用于明膠、卡拉膠、可得然膠、冷凍魚糜凝膠、瓊膠復合水凝膠、膠原蛋白凝膠強度、醫(yī)藥品、乳制品、肉制品、化妝品、糧油谷物食品、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品、糖果、果醬、等樣品的物性學分析；可以精準量化樣品的凝凍強度、硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、酥脆性、咀嚼性、回復性、破裂強度、剪切強度、抗壓強度、穿透強度、蠕變特性、松弛特性等項物性指標。

產(chǎn)品品牌：霍爾德?電子

價格：我要詢價

廠商性質：生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間： 2025-12-03

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產(chǎn)品概述

一、產(chǎn)品簡介

質構儀（又稱物性測試儀）是用于測量固體、半固體樣品質地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業(yè)儀器。通過模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動作，量化分析樣品的物理力學性能，為食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品的品質控制、配方研發(fā)及貨架期評估提供科學依據(jù)，助力生產(chǎn)工藝優(yōu)化與產(chǎn)品質量提升。

二、執(zhí)行標準（部分標準）

1. 國家標準《食品添加劑明膠》GB6783-2013；

2. 國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731；

3. 國家標準《食品添加劑明膠可得然膠》GB28304-2012；

4. 國家標準《冷凍魚糜》GB/T36187-2018；

5. 輕工標準《食用明膠》QB/T4087-2010；

6. 農業(yè)行標《肉嫩度的測定剪切力測定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協(xié)會）；

8. AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）；

三、質構儀產(chǎn)品特點

1.人機交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。

2.實時曲線顯示：自動繪制并顯示數(shù)據(jù)曲線同時支持切換4種坐標軸類型（時間-負載、時間-形變量、形變量-負載、應變-應力），從不同角度分析數(shù)據(jù)關系。

3.高精度測量：搭配工業(yè)級ADI高精度模數(shù)轉換芯片與定制化力傳感器，采集精度優(yōu)、誤差小。

4.測試模式：自帶多種測試模式（壓縮、穿刺、剪切、拉伸等）可選，用戶可以根據(jù)自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。

5.運動架構：閉環(huán)電機驅動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達0.001mm，同時具備限位保護、過載保護保證用戶與儀器安全。

6.*試驗回放：系統(tǒng)軟件記錄試驗全過程。可追溯任意時間的試驗，進行數(shù)據(jù)還原、曲線重繪和數(shù)據(jù)同步回放，察看和分析被查詢樣品的試驗細節(jié)。

7.數(shù)據(jù)自動存儲：測試數(shù)據(jù)自動存儲，掉電不丟失，可儲存5000組A4幅面數(shù)據(jù)報告，報告內容帶有曲線圖，支持USB接口數(shù)據(jù)導出，適配生產(chǎn)現(xiàn)場快速出報告與實驗室數(shù)據(jù)歸檔需求。

8.*負載校準功能：一鍵校準，無需多點校準，確保長期使用的測量準確性。

9.*GMP管理系統(tǒng)：標配GMP管理系統(tǒng)，支持實驗人員權限分級、操作流程全鏈路追溯。

10.*具有WiFi連接功能，設備支持遠程OTA升級與維護。

11.*實體按鍵：主機上有物理按鍵，通過物理按鍵可以上下調節(jié)探頭高度。

12.標配兩毫米軟糖探頭，支持選配多種規(guī)格測試探頭（如圓柱形、球形、針形等），并且可以依照用戶需求訂制，可快速更換，滿足不同樣品測試需求。

四、技術參數(shù)

觸摸測量范圍	5Kg （可選0.5kg、1kg、2kg、5kg、10kg）
力感應精度	0.001g
實驗速度	0.01mm/s~50.00mm/s
速度分辨率	0.01mm/s
零點漂移	≤0.5%
重復性	≤1%
位移行程	310mm
位移精度	0.001mm
顯示方式	7寸高清顯示屏
儲存數(shù)據(jù)	存儲數(shù)據(jù)達5000組
通訊接口	USB
操作語言	支持中英一鍵切換
限位保護	具備
力感應元保護	具備
環(huán)境要求	溫度：10℃~40℃；濕度：20%RH~70%RH；
重量	18Kg
外形尺寸	540mm×280mm×650mm(L×W×H）
電源	AC220V±10%，50HZ

五、應用范圍（部分）：

1. 食品領域

物體類別	具體樣品舉例	核心測試項目
果蔬	整果（蘋果、梨）、葉菜、塊莖	表皮強度/硬度（成熟度、新鮮度）、穿刺強度（果肉質地）、剪切力（堅實度、脆度）、壓縮特性（耐儲運性）、撕裂強度（葉菜）
肉制品	鮮肉、火腿、香腸、魚丸、肉糜	嫩度/剪切力（口感）、彈性（魚丸、肉丸）、凝膠強度（肉糜制品）、全質構（硬度、咀嚼性、回復性）
面制品	面包、蛋糕、面條、生熟面團、餅干	硬度/柔軟度（面包、蛋糕）、彈性/咀嚼性（面條）、拉伸強度/延展性（面團、面筋）、粘性（熟面條、面團）、脆性/斷裂強度（餅干）
乳制品	奶酪、黃油、酸奶、冰淇淋、奶油	硬度/堅實度（奶酪、黃油）、粘性/涂布性（黃油、奶油）、稠度/粘性（酸奶）、擠出性（奶油）、抗融性（冰淇淋）
休閑食品	餅干、薯片、果凍、軟糖、糖果、膨化食品	脆性/酥脆性（薯片、餅干）、硬度（糖果）、凝膠強度/彈性（果凍）、粘牙性（軟糖）
米制品	米飯、米糕、米粉、米線、米皮	硬度/粘性（米飯）、彈性/咀嚼性（米糕）、拉伸強度（米線、米皮）、剪切強度（米粉）
豆制品	豆腐、豆干、腐竹、素雞、豆皮	凝膠強度/彈性（豆腐）、穿刺強度（豆干）、剪切強度（素雞、腐竹）、拉伸/撐破強度（豆皮）
寵物食品	干糧、罐頭、潔齒棒、布丁、肉條	硬度（干糧）、彈性/粘性（罐頭）、脆性/斷裂強度（潔齒棒）、韌性（肉條）、彈性（布丁）

2. 化妝品和日化領域

物體類別	具體樣品舉例	核心測試項目
彩妝產(chǎn)品	口紅、唇膏、眼影粉餅	硬度（口紅）、脆性/斷裂特性（口紅）、粉體強度（眼影壓盤緊實度）
膏霜乳液	面霜、洗發(fā)水、牙膏	稠度/粘性（擠出性、膚感）、粘附性（定型效果）

3. 醫(yī)藥與醫(yī)用材料領域

物體類別	具體樣品舉例	核心測試項目
固體制劑	藥片/錠劑、膠囊	破裂力/硬度（片劑強度）、包衣粘結強度（包衣質量）、拉伸強度（膠囊殼）
醫(yī)用凝膠	水凝膠敷料、軟組織填充劑	凝膠強度、粘彈性（支撐性、持久性）

4. 材料與包裝領域

物體類別	具體樣品舉例	核心測試項目
軟質材料	包裝薄膜、塑料薄片	撕裂強度、撐破強度、拉伸強度（機械性能）
粘彈性材料	密封膠、膩子、高分子聚合物	蠕變/應力松弛（長期形變行為）、粘性/稠度（施工性能）

六、測試功能（部分）

1. 凝凍強度測試：選擇峰值凝凍強度、面積功（韌性）；

2. 卡拉膠測試：選擇破裂力、破裂距離、凝膠強度g/cm2、脆性；

3. 可得然膠測試：實時展現(xiàn)-正向力峰值、負向力峰值、凝膠強度g/cm2、脆性、粘性；

4. 魚糜凝膠測試：實時展現(xiàn)-破斷力、破斷距離、凝膠強度g.cm；

5. 瓊脂強度國際標準測試：1 cm2圓柱、11.3mmDIA、25mmLong；

6. 單次壓縮測試：實時負載力、脆性、韌性、硬度、回復力、膠著性。

7. TPA全質構測試：脆性、硬度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、咀嚼性、回復性；

8. 彎曲測試；

9. 剪切測試；

10. 穿刺測試；

11. 拉伸測試；